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Vendanges 2008

Au printemps, la floraison est perturbée par le froid et la pluie. Localement des phénomènes de coulure et de millerandage sont observés.

Par la suite, les températures continuent à rester fraîches voire inférieures aux normales saisonnières en août et en septembre.

La croissance végétative est lente et entrecoupée par de nombreux épisodes orageux.

La vigilance est de mise dans les vignes et les traitements raisonnés contre l’oïdium et le mildiou doivent intervenir au bon moment.

Le 14 Septembre, le vent du Nord tant attendu fait enfin son entrée. La couverture nuageuse est balayée et le soleil brille dans le ciel bleu.

Le temps frais, sec et ensoleillé va permettre aux raisins de continuer leur maturation dans de bonnes conditions.

Les prélèvements de baies dans les vignes sont essentiels et me permettent d’orienter les vendangeurs dans les vignes ayant atteint la maturité physiologique.

Le 25 Septembre les vendanges commencent. Les raisins sont beaux.

Le 6 Octobre les derniers coups de sécateurs sont donnés dans notre parcelle de Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc.

Au final, après des mois de stress, les résultats des analyses sous le pressoir et à l’encuvage sont réjouissants. Les taux en sucres sont très satisfaisants et équilibrés par une belle acidité.

Le millésime 2008 semble assurément prometteur avec de la puissance aromatique et de la fraîcheur pour les blancs, de la concentration et de belles couleurs pour les rouges.

Tous les espoirs sont donc permis en blancs, et les petits rendements en rouge sont encourageants.

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