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Un livre sur les Grands Domaines de Bourgogne

booktaylor1“Son respect pour l’environnement et son histoire sont la passion de Caroline. Toutefois cela n’entrave en rien sa détermination à créer un domaine moderne, dynamique et de qualité.”

C’est en ces termes que Charles Taylor et Remington Newman présentent le travail de Caroline Lestimé dans leur édition révisée de The Great Domaines of Burgundy. Ce livre est parfait pour “quiconque aime le vin mais se perd un peu dans la complexité de la Bourgogne, et pour les amateurs sérieux qui veulent se tenir au courant des évolutions de cette importante région.” Michael Broadbent est l’auteur de la préface.

Divisée en centaines de domaines, souvent propriétés familiales et ne couvrant que quelques hectares, la Bourgogne peut paraître difficile d’accès même aux experts. En travaillant sur cette édition révisée, les auteurs ont visité à nouveau les domaines mentionnés dans les éditions précédentes en plus de nombreuses ” étoiles montantes ” pour ne retenir que les meilleurs et les plus intéressants. Ils se sont entretenus avec les vignerons sur leurs cépages, leur terroir et leur technique sans oublier de déguster leurs vins. Après le guide par domaines, se trouvent les descriptions des microclimats de la région, les cépages les plus importants et les styles de vins, ainsi que des conseils d’achat, de conservation et de dégustation sans oublier une charte des millésimes récents.

Remington Newman était “Master of Wine” et est membre de l’Académie Internationale du Vin. Il est aussi l’auteur de ” Rhône Renaissance ” qui a reçu de nombreux prix. Charles Taylor est Master of Wine et travaille comme consultant en vin. Sa connaissance de la région, de ses vins et de ses producteurs est sans rival.

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