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booktaylor1“Son respect pour l’environnement et son histoire sont la passion de Caroline. Toutefois cela n’entrave en rien sa détermination à créer un domaine moderne, dynamique et de qualité.”

C’est en ces termes que Charles Taylor et Remington Newman présentent le travail de Caroline Lestimé dans leur édition révisée de The Great Domaines of Burgundy. Ce livre est parfait pour “quiconque aime le vin mais se perd un peu dans la complexité de la Bourgogne, et pour les amateurs sérieux qui veulent se tenir au courant des évolutions de cette importante région.” Michael Broadbent est l’auteur de la préface.

Divisée en centaines de domaines, souvent propriétés familiales et ne couvrant que quelques hectares, la Bourgogne peut paraître difficile d’accès même aux experts. En travaillant sur cette édition révisée, les auteurs ont visité à nouveau les domaines mentionnés dans les éditions précédentes en plus de nombreuses ” étoiles montantes ” pour ne retenir que les meilleurs et les plus intéressants. Ils se sont entretenus avec les vignerons sur leurs cépages, leur terroir et leur technique sans oublier de déguster leurs vins. Après le guide par domaines, se trouvent les descriptions des microclimats de la région, les cépages les plus importants et les styles de vins, ainsi que des conseils d’achat, de conservation et de dégustation sans oublier une charte des millésimes récents.

Remington Newman était “Master of Wine” et est membre de l’Académie Internationale du Vin. Il est aussi l’auteur de ” Rhône Renaissance ” qui a reçu de nombreux prix. Charles Taylor est Master of Wine et travaille comme consultant en vin. Sa connaissance de la région, de ses vins et de ses producteurs est sans rival.

Livre Michel Roux Jr.

Livre Michel Roux Jr.


Michel Roux Jr., chef étoilé du Gavroche*** à Londres, est l’auteur de nombreux livres de cuisine en anglais, et malheureusement non traduits en français.
L’un d’entre eux, Matching Food and Wine. Classic and not so classic combinations, est particulièrement cher à mon coeur car il traite des accord mets et vins.
Gourmande, pour ne pas dire ” gourmette ” et vigneronne amoureuse de ces subtiles alliances de saveurs et d’arômes, je me réfère souvent à ce livre qui complète agréablement les autres ouvrages de Michel Roux Jr., Le Gavroche Cookbook, The Marathon Chef (pour allier gastronomie et santé) et A Life in the Kitchen.

Dans Matching Food and Wine, Michel Roux Jr. recommande de déguster son turbot rôti avec l’un de mes vins blancs, le Chassagne-Montrachet Morgeot 1er Cru 1999.

Success Strategies for New Consumers, New Markets and New Trends

Le vin, tout comme la gastronomie, fait partie intégrante de la culture de chaque pays. C’est pourquoi, dans une première partie, Wine Brands s’attache aux différences culturelles des marchés traditionnels et émergents du vin : les Etats-Unis, la France, le Japon, la Chine, la Russie et l’Inde. La connaissance des us et coutumes alimentaires et œnophiles de ces pays (ou continents) ainsi que celle des consommateurs permettent aux professionnels d’ajuster au plus près leur stratégie marketing à l’international, que ce soit par des moyens traditionnels ou par les outils du Web marketing.

Ces outils innovants - blogs, wikis, e-commerce, podcasts pour ne citer qu’eux - font l’objet de la seconde partie du livre. La troisème partie s’achève sur une analyse du phénomène du « branding » ou des marques, mal perçu dans l’Ancien Monde mais incontournable sur les nouveaux marchés.

“Wine Brands. Success Strategies for New Consumers, New Markets and New Trends” par Evelyne Resnick
est disponible sur amazon.co.uk et amazon.com.

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